秋天正在“收官”，冬天已经“排号”。2026年的立冬是11月7日（星期六），17时52分交节——二十四节气中的第十九个，也是冬季的第一个节气。过了这一天，时节上便正式入冬。立冬吃什么、有什么讲究、衡阳人该怎么安稳过冬？这篇一次讲清。冬夜渐长，不妨打开衡阳人民广播电台，让衡阳交广（FM101.8）的声音，陪你暖暖和和迎接冬天。
一、立冬是哪天？先认识冬天第一个节气
2026年立冬：11月7日，星期六，17时52分交节（北京时间）。
“立”是开始的意思，“冬”在古人眼里通“终”——万物收藏、归于静养。立冬，就是“冬季节令的开始”。它紧跟在霜降（10月23日）之后，两节气相隔约半个月：刚送走秋天最后一个节气，就迎来了冬天的第一个。
要提醒一句：立冬是历法上的节气节点，不等于当天各地同步降温。衡阳11月上旬往往还是秋高气爽的尾巴，真正的“冬味”要再等一等，具体冷暖看天气预报最靠谱。
二、立冬三候：看懂古人眼中的初冬
古人把立冬分为三候，短短十五天，写尽初冬的变化：
- 一候水始冰——水面开始结冰（北方景象）；
- 二候地始冻——土地开始冻结，秋收彻底结束；
- 三候雉入大水为蜃——野鸡一类的大鸟渐少，古人以为它们飞进了大水变成大蛤，虽是想象，却透着对季节更替的细腻观察。
三候读下来，核心就一个字：“藏”。动物藏、植物藏，人也要跟着“藏”——早睡晚起、减少消耗，把能量存起来过冬。这正是“补冬”习俗的由来。
三、立冬的传统习俗：吃饺子与补冬
立冬的习俗，地域特色非常鲜明：
1. 北方吃饺子：“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”
在北方，立冬吃饺子是铁打的规矩。老话“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，相传与医圣张仲景“祛寒娇耳汤”的传说有关。饺子形似耳朵，吃一碗热腾腾的饺子，讨个“不受冻”的口彩。
2. 南方“补冬”：立冬进补，储备能量
南方人立冬讲究“补冬”。闽南、台湾一带有谚语“立冬补冬，补嘴空”，意思是立冬这天要好好补一补，把亏空的身体补回来。常见做法是鸡鸭鱼肉煲汤、炖羊肉，部分地方还吃汤圆、糍粑。衡阳人也可以学学这个讲究：天渐凉，炖一锅鸡汤、羊肉汤，全家围坐喝碗热汤，比什么都暖。
3. 古人的“迎冬”与“贺冬”
古代立冬是“四立”之一，天子会率群臣迎冬、祭冬，民间也有“贺冬”的习俗，如同过小年。如今仪式大多简化，但“立冬是值得郑重对待的一天”这份心意留了下来——给父母打个电话、帮他们添件衣服，就是现代人的“贺冬”。
小提醒：各地习俗不同，按自家习惯来就好，不必照搬；“补冬”属于民间饮食经验，肠胃弱、有慢性病的朋友，进补前最好先听听医生的建议。
四、立冬吃什么？补冬饮食一次讲清
立冬的餐桌，讲究“温补”。这几样正是时候：
- 饺子——哪怕在南方，立冬包顿饺子也应景，韭菜鸡蛋、猪肉白菜都是经典馅；
- 羊肉、牛肉——温补的代表。白萝卜炖羊肉、萝卜牛腩煲，暖身又暖胃，衡阳菜市场都买得到；
- 鸡鸭煲汤——老母鸡汤、老鸭汤，慢火细炖，适合全家一起喝；
- 红薯、山药、板栗——秋冬的“平价补品”，蒸红薯、山药排骨汤、糖炒板栗，健脾养胃；
- 黑芝麻、核桃——早上打杯黑芝麻糊，简单又应季。
补冬记住两条原则：一是“温而不燥”，少吃辛辣燥热，多吃温润；二是“适度”，进补不是吃得越多越好，七分饱、清淡些，肠胃没负担才是真的补。
五、立冬之后，衡阳人这几件事要当心
1. 添衣要“洋葱式”。11月的衡阳，中午和早晚可能差出一件外套。穿衣像洋葱一样分层，方便随时增减，老人小孩尤其注意颈部和脚部保暖。
2. 晨练宜晚不宜早。立冬后日出渐晚、晨雾增多，太早出门又冷空气又差。不妨把锻炼推迟到太阳出来后，公园里走走、打打太极，一样活动筋骨。
3. 开车注意晨雾，听路况再出发。昼夜温差大，清晨江边、郊区路段容易起雾。出门前看一眼天气预报，再打开车载收音机听衡阳交广FM101.8的早间路况——哪里有雾、哪段路缓行，提前心里有数。
4. 冬燥也要补水。别以为只有秋天才燥，冬天开空调、烤火同样耗水分。多喝温水，房间里放盆水或开加湿器，润肤露继续用起来。
5. 取暖注意通风和用电安全。用电暖器的家庭，人走断电；用炭火取暖务必通风，谨防一氧化碳。安全过冬，比什么都重要。
六、冬夜漫长，听广播暖心过冬
立冬之后，天黑得更早了。晚上六七点天就全黑，漫长的冬夜，一个人刷手机越刷越空虚，不如打开收音机。
深秋冬初的夜晚和广播是绝配：衡阳人民广播电台的晚间节目里，经常聊到节气、养生、本地生活这些话题，主播的声音配着窗外的风声，比短视频治愈得多。遇到立冬、冬至这样的节气，本台相关节目还会做专题内容，听听老讲究、学学新过法，一个节气就有了仪式感。也可以多留意节目预告栏目，遇到感兴趣的专题，提前定好时间收听。
也欢迎参与听众互动：你们家立冬吃什么？饺子还是煲汤？打个电话、发条留言，和主播、和全城的听众聊聊——冬天的温暖，有一半藏在这些烟火气里。还不知道怎么收听？本站此前发布过《衡阳人民广播电台怎么收听？频率、车载、手机收听全指南》，收音机、车载、手机三种方式一次讲清。
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立冬，是收藏的开始。这个立冬，吃一碗热饺子，炖一锅暖身的汤，给父母打个电话，晚上打开衡阳交广FM101.8，让声音陪你入眠。衡阳人民广播电台愿做你冬夜里的老朋友，陪你把这个冬天，过得暖暖和和。